Di counter buah dan sayur, jenis arus rotasi barang atau perputaran barang yang umum digunakan adalah metode FEFO (First Expired, First Out) atau FEFI (First Expired, First In).
Metode FEFO atau FEFI berfokus pada tanggal kedaluwarsa atau kualitas produk buah dan sayur. Dalam metode ini, produk yang memiliki tanggal kedaluwarsa terdekat atau yang kualitasnya menurun lebih cepat akan dijual terlebih dahulu. Produk yang baru masuk atau memiliki tanggal kedaluwarsa yang lebih jauh akan ditempatkan di belakang atau bawah produk yang sudah ada.
Penerapan metode FEFO atau FEFI pada counter buah dan sayur memiliki beberapa manfaat, antara lain:
Menjaga kualitas produk: Metode ini membantu menjaga kualitas buah dan sayur yang ditawarkan kepada pelanggan. Produk dengan tanggal kedaluwarsa yang lebih dekat akan segera dijual, sehingga pelanggan mendapatkan produk yang segar dan berkualitas.
Mengurangi pemborosan: Dengan mengedepankan penjualan produk yang akan segera kedaluwarsa, metode ini membantu mengurangi pemborosan dan kerugian akibat produk yang tidak terjual.
Meningkatkan kepuasan pelanggan: Dengan menyediakan buah dan sayur yang segar dan berkualitas tinggi, metode ini meningkatkan kepuasan pelanggan. Pelanggan merasa lebih percaya dan puas dengan produk yang mereka beli.
Efisiensi persediaan: Dengan menjual produk berdasarkan tanggal kedaluwarsa atau kualitasnya, metode ini membantu menjaga keseimbangan persediaan dan mencegah penumpukan produk yang tidak terjual.
Penerapan metode FEFO atau FEFI membutuhkan pengawasan yang cermat dan koordinasi yang baik antara staf penjualan dan tim pengelola persediaan. Dengan menggunakan metode ini, toko buah dan sayur dapat mengoptimalkan penjualan, meminimalkan pemborosan, dan memberikan pengalaman belanja yang lebih baik bagi pelanggan.
Terima kasih,
Tim RAJARAK.CO.ID & RAJARAKMINIMARKET.COM
Posting Komentar